Su Böreği Tarifi

Malzemeler

Hamuru İçin

6 adet yumurta

Yarım çay bardağı su

Aldığı kadar un

Tuz

Harcı İçin

300 gr peynir

1 demet maydanoz

İstenildiği kadar tereyağı

Yapılışı

Geniş bir kaba 2 su bardağı unu alın, unu havuz şeklinde açıp ortasına yumurta tuz ve suyu koyduktan sonra karıştırın. Hamur kıvamını alana kadar yoğurun. Hamurun hazır olduğunu anlamak için bıçakla kestiğiniz hamurun içinde hava kabarcığı kalmaması önemlidir. Hiç hava kabarcığı kalmadıysa hamurunuz hazır demektir. Hazırlanan hamur yaklaşık 12 parçaya ayrıldıktan sonra hepsini oklava yardımıyla açın. Açılan yufkaların kurumaması için üzerlerine havlu serebilirsiniz.

Açma işlemi bittikten sonra geniş bir tencerede su kaynatın ve içine bir tatlı kaşığı tuz atın. Başka bir geniş kaba da soğuk su koyun. Kaynamış suya hamurları atıp biraz karıştırdıktan sonra soğuk suya koyun. Soğuk sudan alırken hamuru biraz sıkarak fazla suyu atın ve yağlamış olduğunu tepsiye koyun. Her aktın arasına tereyağı gezdirin. Bu işlemi yufkaların yarısına gelince peynir ve maydanoz karışımı serin. Ardından hamurlar tamamlanana kadar işleme devam edin.  Tüm işlem bittiğinde en üst kata da tereyağını sürdükten sonra 220 derecede iki tarafı da kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

 

Su Böreği Tarifi” için bir yorum

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir