Bu leziz kalburabastı tatlısı, ülkemizin en sevilen şerbetli tatlılarından biridir sizin de bildiğiniz gibi. Yapılışı baklava gibi meşakkatli tatlılara kıyasla kolay olan kalburabastı tatlısının ise özellikle ağızda dağılması çok önemli. Kıvamı ve lezzetiyle iştah açan lezzetli bir kalburabastı yapmak için birkaç basit püf noktasına dikkat etmeniz gerekiyor bulunuyor. Kalburabastı tarifi ile birlikte sofranıza lezzetli bir tatlı koyabileceksiniz.
Kalburabastının nereden çıktığını duydunuz mu?
Kalburabastı Tarifi İçin Malzemeler:
100 gr tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 yemek kaşığı yoğurt
Yarım çay bardağı süt
2 su bardağı un
2 yemek kaşığı irmik
1 paket kabartma tozu
50 gr ceviz içi
Şerbet İçin:
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
Kalburabastı Yapılışı:
Öncelikle şerbet malzemeleri bir tencereye alınır. Tenceredekileri ara ara karıştırarak şurup kıvamını alana kadar pişirin. Orta ateşte birkaç damla limon suyu daha eklendikten sonra 10 dk daha pişirin ve oda sıcaklığında bir süre bekletin. Hamuru hazırlamak için bir kaba eritilmiş tereyağı, yoğurt, süt, zeytinyağı alın. Azar azar un, kabartma tozu, irmik ekleyin ve hamuru yoğurun. Elde edilen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır elde açılır arasına dövülmüş ceviz koyup kapatılır ve kalbura bastırılır. Bu işlem tüm hamur bitene kadar tekrar eder. Tepsiyi tereyağıyla yağlandıktan sonra 170 derecede 20 dk pişirin. Fırından çıkan sıcak tatlının üstüne şerbeti yavaşça dökün ve çekmesi için bekleyin. İsteğe göre, Antep fıstığıyla süslenerek servis edilir. Afiyet olsun.
One thought on “Kalburabastı Tarifi”