Güveç, yapımı kolay, gösterişli, lezzetli, tam misafirlere ve özel günlere layık bir yemek. Tüm malzemelerinin pamuk gibi oluşu, mis gibi kokusu ve lezzetiyle sofralarınızın bir numaralı yemeğidir. Güveci güveç yapan, tabi ki çömlekte pişmesi ve pişerken çömleğin yemeğe kattığı lezzettir. Bize göre en hakiki ve lezzetli güveç yemeği çömlekte olanı. O nedenle, tarife geçmeden önce varsa çömleklerinizi hazırlayın yoksa da hemen edinin. Şimdi geçelim en lezzetli güveç tarifimize:
Çömlekte güveç için malzemeler:
1 kilo kuşbaşı et
1 kilo patlıcan
3 adet orta boy soğan
4 adet domates
Yarım su bardağı su
1 su bardağı sıvı yağ
1 baş sarımsak
2 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
Çömlekte güveç yapımı:
Öncelikle tüm malzemeleri güveç için hazırlamakla işe başlıyoruz. Etleriniz eğer fazla yağlarından arındırılmamışsa öncelikle etleri temizleyelim ardından kuşbaşı şeklinde doğrayalım. Patlıcanları da alacalı şekilde soyup küp küp doğruyoruz. Doğranan patlıcanlar suyun içine beklemeye alınır. Suya tuz ilave edilir ve patlıcanların acı suyunun çıkması için tuzlu suda bekletilir. Domateslerin kabuğunu soyup patlıcanlar gibi domatesleri de küp küp doğruyoruz. Son olarak soğan ve sarımsakları da aynı şekilde doğrayıp tüm malzemeleri bir kapa alıyoruz. Baharatları ekleyip kaptaki tüm malzemeler karıştırılır. Artık karışımımız çömleğe alınmaya hazır. Şimdi sıra çömleği hazırlamakta. Güvece malzemelerin yapışmaması için, çömleğin tabanını yağlıyoruz. Karıştırılan malzemeler çömleğe alınır ve su ile karıştırdığımız domates salçası ilave edilir. Ardından sıvı yağı ve tereyağı ilave edilir. Şimdi pişmeye hazır güvecimiz. Çömleğin ağzını alüminyum folyoyla kaplayıp çömlek kapağını kapatıyoruz. Normalde güvecin odun ateşinde ya da közde pişirilmesi önerilir. İmkanınız varsa bu şekilde pişirmeniz güvecinizin daha da lezzetlenmesini sağlar. Eğer imkanınız yoksa da ocakta pişirebilirsiniz. Tüm malzemeler, özellikle de etler piştikten sonra güveç servise hazır. Afiyet olsun.
