Şinitzel Nedir?
Aslında Şinitzel Avusturya’ya özgü bir yemek çeşididir. Özelliği ise oldukça ince kesilmiş veya dövülerek inceltilmiş olan dana veya tavuk etinin una, ekmek kırıntısı veya galeta ununa ve yumurtaya bulanarak kızartılması işlemidir. Şinitzel nedir siye sorduğumuzda aslında Nugget ile benzer özellikler gösteren bir yemektir. Avusturya’ya özgü olmasına rağmen Almanya’da da oldukça tüketilen bir yemek çeşididir ve çok popülerdir. Ortaya çıkışı ile ilgili ise oldukça farklı iddialar bulunmaktadır. Gelin ortaya çıkış hikayelerine kısa da olsa bir göz atalım.
Bir söylentiye göre ilk olarak ortaya çıkışı Viyana Kuşatmasında olduğudur. Bahsedilen odur ki, Viyana Kuşatması sırasında Viyana’ya gelen Polonyalı ve Alman askerler tarafından Viyana’ya gelmiş olduğudur. Aslen Avusturya’ya ait olduğu bilinen yemeğin Avusturya’dan önce Alman ve Polonyalılar tarafından da biliniyor olduğu düşüncesi geliyor hemen akıllara. Neyse efendim, diğer bir söylentiye göre ise, hayatının büyük bir kısmını Milano’da geçirmiş olan Avusturyalı bir general bu lezzeti Avusturya’ya getirmiştir. Bu söylentinin delili olarak Güney Amerika ülkelerinin şinitzele Milano’dan gelen lezzet anlamında Milanesa demeleri gösterilmiş. İki rivayete göre de şinitzelin başka yerlerden Avusturya kültürüne geçtiğini görüyoruz. Avusturyalılar yine de o kadar çok benimsemişler ki bu yemeği bu konuda ünlenmişler.
Şinitzel Tarifi için tıklayın.
One thought on “Şinitzel mi?”