Bu sefer sıcacık içimiyle gönüllere taht kurmuş mercimek çorbasıyla karşınızdayız. Hem pratik oluşu hem besleyici ve doyurucu olmasıyla Türk mutfağının demirbaş çorbalarından biri. Mercimek çorbası yapılmamış bir mutfak dahi yoktur, sevmeyeni ise hiç yoktur. Her damak tadına istisnasız uyum sağlayan mercimek çorbasının tarifini vereceğiz size. İçine istediğiniz birçok şeyi ekleyerek de yapabilirsiniz sadece kırmızı mercimek de kullanabilirsiniz. O kadar eşsiz bir lezzet ki hem tek başına hem de farklı sebze ve baharatlarla harika bir iş çıkarabilir. O zaman size harika bir mercimek çorbası tarifi verelim.
Malzemeler:
1 su bardağı mercimek
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı sıvı yağı
Yarım yemek kaşığı domates salçası (arzuya göre biber salçası da kullanılabilir)
1 adet kuru soğan
1 adet havuç
6-7 su bardağı su (arzuya göre et suyu da kullanılabilir)
Tuz, karabiber, kimyon
Yapılışı:
Derin bir tencereye sıvı yağı ekleyerek küp küp doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından unu ekleyin ve kısık ateşte kavurmaya devam edin. Bu aşamada salça kullanmak isterseniz salçayı ilave edip biraz daha kavurabilirsiniz. Fakat salça kullanmadan da lezzetli bir mercimek çorbası elde edersiniz. Üzerine suyu ilave ettikten sonra rendelediğiniz havucu ve kırmızı mercimekleri ekleyerek pişmeye bırakın. Tüm malzemeler iyice piştikten sonra blender ile iyice ezilerek pürüzsüz bir çorba elde edilir. Son olarak baharatları ekleyebilirsiniz. Blenderdan geçirme işleminin ardından çorbanın kıvamı koyu geldiyse biraz daha su ilave ederek çorbayı inceltebilirsiniz. Arzuya göre çorbanıza tereyağında pul biber kavurarak sos yaparak da servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
