Yağlama Tarifi

Kayseri’nin en ünlü lezzetlerinden biri olan leziz Yağlama‘nın tarifini sizler için hazırladık. Bir diğer adı “Şebit Yağlaması” olan bu lezzetli yemeğin tarifi aslında oldukça pratik. Pratik yemekler arasına girebilecek bu yöresel yemek hem lezzetli, hem de göz doldurucu. Hadi şimdi yağlama tarifi ne geçelim;

Yağlama Tarifi


Yağlama Tarifi İçin Malzemeler:

Hamuru İçin:

4 su bardağı un

Yarım paket yaş maya

1,5 su bardağı su

Sosu İçin:

Yaklaşık 300 gram kıyma

Yarım çay bardağı zeytinyağı

5 tane sivri biber

3 tane soğan

5-6 tane rendelenmiş domates

2 su bardağı sıcak su

Tuz, karabiber, pul biber

“Sivas En Meşhur 5 Yemeği” için tıklayın

Yağlama Tarifi


Yağlama Yapılışı

Soğan ve biberler ince ince doğranır ve zeytinyağı konulan tavada iyice kavrulur. Kavrulan soğan ve biberlere kıyma eklenir ve karıştırılır. Ardından rendelenmiş domatesler ve sıcak su da eklenerek kaynamaya bırakılır. En son baharatlar da katılarak yağlama sosu hazırlanmış olur.

Hamurunu hazırlamak için bir kaba unun bir kısmı konulur, unun ortasına yaş maya eklenir, suyun yarısı yaş mayanın üstüne dökülür ve üzeri unla kapatılır. Biraz bekledikten sonra un çatlamaya başlar ve kalan unla beraber ılık su eklenir. Yoğurularak ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir. Hazırlanan hamur mayalanması için dinlendirilir. Dinlendirilen hamurdan yumurtadan az büyük olacak şekilde yaklaşık 20 adet beze hazırlanır. Bezelerin her biri çok büyük ve çok ince olmayacak şekilde açılır. Açılan bezeler sırayla saç üzerinde pişirilir. Saçta yapılmayacaksa ocak veya fırında da pişirilebilir. Pişirilen yufkalar geniş bir tepsinin içinde yufka, üstüne sos sonra tekrar yufka ve sos olacak şekilde tüm yufkalar bitene kadar dizilir. Son olarak dörde bölünerek sarımsaklı yoğurtla sıcak bir şekilde servis edilir. Afiyet olsun.


 

Yağlama Tarifi” için bir yorum

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir