Yurt dışında Türk pizzası olarak bilinen lahmacunun asıl adı Arapça’dan gelir ve lahm ü macindir. Mayasız hamurdan yapılıp üzerine çeşitli baharatlarla harmanlanmış kıyma serpildiği için pideyi andırmaktadır. Mayalı hamurdan yapılmamasının sebebi, hamurun kalınlaşmasını engellemektir. Geçmişi Babillere dayanan lahmacunun 5000 yıllık bir geçmişi vardır. 1960 yıllardan sonra ülkemizin doğu bölgelerinden tüm ülkeye yayılmış ve büyük ilgi görmeye başarmıştır.
Lahmacunun en lezzetli hali taş fırında pişirilmiş halidir fakat Kahramanmaraş’ın bazı kesimlerinde sacda pişirilir. Taş fırında pişirilen lahmacun 2 gün dayanabilir ve bu 2 gün süresince kesinlikle kurumaz. Lahmacun genel olarak tabak büyüklüğündedir fakat metropol şehirlerde daha küçük boyutlara sahip “fındık lahmacun” adı verilen lahmacun çeşidi de görebilirsiniz.
İçerikler
Lahmacun Tarifi için tıklayın.
