Külbastı Tarifi

Külbastı sıcak kül içerisinde veya odun közünde pişirilen et yemeğidir. Yeni sistem pişirme tekniklerinin yerine sıcak kül ya da közde pişirilen eski dönemlerden kalma bir pişirme yöntemi ile yapılır. Koyun, kuzu veya dana gibi hayvanların döş denilen kısımlarından kemiksiz olarak alınan et, ince dilim şeklinde kesildikten sonra dövülerek daha da ince bir hale getirilir. Küllenmiş mangalda veya ızgarada pişirildikten sonra sahan ya da tencerede kendi suyuyla pişirilmesi işlemi de “sahan külbastısı” olarak anılan farklı bir çeşididir. Tavuk, haşlama balık, kılıç palamut, lüfer, uskumru, tarak istiridye, karaciğer, dalak, yürek, böbrek, sucuk, pastırma ve peynir olarak birçok külbastı çeşidi bulunmaktadır. Bunca bilgiden sonra aşağıdaki külbastı tarifi sizin için iyi olacaktır.

Külbastı’nın İlginç Tarihini Biliyor Musunuz?

külbastı tarifi


Külbastı Tarifi İçin Malzemeler:

8 parça dana bonfile (isteğe göre et çeşidi değiştirilebilir)

5 yemek kaşığı sirke

3 diş sarımsak

2 yemek kaşığı tereyağı

1 su bardağı et suyu

Tarçın

Kimyon

Karabiber

Kaya tuzu

Tarifi İzle

Su Böreği Yapılışı:

Etleri karabiber ve tuz ile marine ettikten sonra ızgarada mühürleyin. Ardından geniş bir tavada tere yağını eritip kızartın. Etler kızarmaya başladığında sirke, sarımsak, tarçın ve kimyon ilave edin. Suyunu ekledikten sonra kısık ateşte 30 dakika pişmeye bırakın. Piştikten sonra isteğe göre suyundan biraz ilave ederek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Külbastı Tarifi” için bir yorum

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir