Türkiye'nin Ağız Tadı
Birçoğumuzun bildiği, tadına doyum olmayan Orta Doğu bölgesinin en meşhur yemeklerinden biri olan bu zahmetli ve leziz içli köfte 1700’lü yıllarda ortaya çıkmıştır. Biz zannediyoruz ki bu yemeği ilk biz yaptık, ama durum biraz daha farklı. Tamamen bize ait olduğunu düşündüğümüz bu güzel yemeğin aslında kökeni Arabistan’dır. Arabistan’da soğan, bulgur ve dana, koyun veya keçi […]
Özellikle Malatya yöresinin en seçkin yemeklerinden biri olan içli köfte, Türkiye’nin her tarafında farklı usüllerle tüketilen bir yemek çeşididir. Bu leziz köfteler çoğunlukla biraz ağır bir yemek türüdür ama lezzetinden ötürü vazgeçmek pek de kolay olmuyor haliyle. Bu sebeple Malatyada ne yenir sorusunun da cevaplarından biri olmuş oluyor. Tek bir içli köfte tarifi bulunmuyor, kızarmışı, […]