Dünyadaki makarna kültürünün başı olan eriştenin geçmişinin, tarihçesinin Çin kökenli olduğunu, Çin’den sonra da İtalya’ya geldiğini biliyoruz. Birçoğumuzun bilgisi bu yönde ama gerçek aslında bu değil. Makarna eski adıyla erişte, Uygur kökenli yani bir Türk buluşu. Öncelikle doğru bilinen bu yanlışı düzeltmek isteriz. Uygur Türklerinden çıkma, Çinlilerle yaygınlaşan eriştenin ilk örneklerinin tilki kuyruğu darısı ve […]