Lezzetler

Lezzetler

Güveçte Sütlaç mı?

Güveçte sütlaç, kültürümüzde oldukça yaygın olan ve en eski tatlılarımızdan biridir. Eskilerin bayramlarda olmazsa olmaz olarak gördükleri demirbaş tatlılardandır. Hem lezzeti, hem de hafif bir tatlı olması en çok tercih nedenlerindendir. Sütlaç aynı zamanda Divan-ü Lügatit Türk eserinde “Uwa” ismiyle anlatılan tatlıdır. Sütlaç tatlısı “sütlü aş” ve “sütlü pirinç” isimleriyle 15 y.y.’dan itibaren yaygınlaşmaya başlamıştır. […]

kayseri yağlaması
Lezzetler

Yağlama mı? (Şebit Yağlaması)

Yağlama (Şebit Yağlaması) Kayseri yöresine ait geleneksel bir yemek çeşididir. Bir gün Kayseri’ye yolunuz düşerse, “Kayseri’de ne yiyebilirim?”, “Kayserinin neyi meşhur?” diye soracak olursanız, size önce Kayseri mantısını sonra Kayseri yağlaması diyeceklerdir. Tamamen Kayseri ile özdeşlemiş bir yemek olup yine Kayseri’ye özgü bir kültürü pekiştiren bir yemektir. O da Kayseri’de çok yaygın olan bağ kültürüdür. […]

Lezzetler

İrmik Helvası mı?

İrmik helvası Türkiye’de yapılan birçok çeşit helvadan yalnızca biridir. Helvanın ana malzemesinin sadece un, yağ ve şeker olduğu düşünülse de içine katılan baharat ve kuru yemişlerle tadı ve adı değişmektedir. İrmik helvası da içine irmik konulması hasebiyle irmik helvası adını almıştır. Tarihine baktığımızda özellikle irmik helvası olarak değil de helva genel başlığında birkaç bir şey […]

Lezzetler

Etli Ekmek mi?

Etli ekmek denilince akla Konya gelir. Çünkü etli ekmeğin kökeni Konya’dır. Konya’ya özgü olan bu ekmek kıymalı pideye benzeyen bir yemek türüdür. Koyun eti, soğan, domates, biber iyice karıştırılıp uzunlamasına açılan hamurun içine iyice yayılarak fırına verilir. Genellikle ayran ile beraber tüketilir. Konya’nın düğününe veya sünnet törenlerine katılma şansınız olursa, misafirlere sıkça bu lezzetten ikram […]

Lezzetler

Adana Kebap mı?

Adana Kebap aslında, Adana’ya özgü olan, “zırh” olarak bilinen satıra benzer bir bıçak yardımı ile kıyılan parça etten yapılmış bir kebap çeşididir. Adana kebabının diğer kebaplardan ayrılmasını sağlayan en büyük özelliği kullanılan ettir. Bu et doğal ortamda, kendine has yaylalarda yetişmiş erkek koyunlardan elde edilir. Ustalık ve üretim şekli de önemli ölçüde farklılık oluşturur. Hakikisi […]

Lezzetler

Fondü mü?

Fondü; Çikolata ve Meyvenin Aşkı Fondü nedir? Fransızca’da Fondue olarak geçen Fransa, İsviçre ve İtalya kökenli bir yemek çeşididir. Ama temel olarak Fransız mutfağı ürünüdür. Evet doğru duydunuz, bir tatlı değil yemek çeşididir. Bildiğimizden farklı olarak bu yemek beyaz şarap ve peynir karışımından yapılmaktadır. Gerçekte fondü ne demek dediğimizde, et, peynir ve çikolata ile yapılan […]

beyran-çorbasıa
Lezzetler

Beyran Çorbası Nedir?

Gaziantep’in Gizli Lezzeti Beyran Çorbası Türkiye’de 300’e yakın yemek çeşidiyle 1. Sırada yer alan Gaziantep mutfağı dediğimizde aklımıza, baklavasından, beytisine, lahmacunundan, kebabına birçok çeşit gelir. Fakat Gaziantep’in pek bilinmeyen ama artık gün yüzüne çıkmaya başlayan bir lezzeti var ki, o da Beyran Çorbasıdır. Adını belki de ilk defa duydunuz. Türkiye’de neredeyse Gaziantep dışında pek bir […]