Su Böreği Tarifi

Asil bir Türk geleneğidir su böreği açmak. Öyle kolay iş de değildir hani, bu nedenledir ki en özel anlara eşlik eder, en özel misafirlere ikram edilir. Hatta geçmişi oldukça derin olan su böreği, Türk mutfağını tek başına bile temsil edebilir. Çocukluğumuzun kuzineli sobalarında pişen su böreklerinin yerini tutmasa da bu eşsiz ve Türk halkına mahsus su böreğinin en güzelinden bir tarifini vermeye çalışalım. Bu tarifin sizi çocukluğunuza götüreceğinden, size sıcacık, kat kat bir su böreği olsa da yesem dedirteceğinden eminiz. Tamam, daha fazla lafı uzatmadan tarife geçiyoruz.

Su Böreği Tarifi

Malzemeler:

Hamuru İçin:

6 adet yumurta

1 yemek kaşığı tuz

1 çay bardağı su

Aldığı kadar un

İç Harcı İçin:

Peynir

Maydanoz

Tereyağı

Haşlamak İçin:

Su ve tuz

Yapılışı:

Derin bir kaba yumurta ve suyu alıp karıştırdıktan sonra tuzunu da ilave edip un ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Su böreği hamuru için, sıkı bir hamur elde etmek istiyoruz bu nedenle elinize yapışmayan sıkı bir hamur elde edene kadar un ilave ederek hamuru yoğurun. Elde ettiğiniz hamurdan 12 adet iri beze çıkarın. Bu bezelerin üzerini hafif nemli bir bezle örterek yarım saat kadar dinlenmeye bırakın. Hamurlar dinlenirken bir tencerede tereyağını eritin üzerine peyniri ekleyip biraz kavurun ardından maydanozu da ekleyip bir iki defa daha karıştırın ve iç harcı ocaktan alın. Hamurlar dinlendi, iç harç hazır şimdi sıra hamurları açmaya geldi. Un yardımıyla bezeleri açın. 4 adet bezeyi açtıktan sonra geniş bir tencerenin içine aldığınız kaynar su ve tuz karışımında açtığınız hamurları kaynatın. Bir kenarda da soğuk su bulundurun ki kaynattığınız yufkaları sıcak sudan çıkarır çıkarmaz soğuk suya koyarak şoklama işlemi yapabilin. Kaynamakta olan suda kaynayan ardından şoklama işlemi yapılan yufkayı yağlı tepsiye dalgalı şekilde yerleştirin. 4 yufkada aynı işlemi yapın ve ardından iç harcından arasına serpiştirin. Bu işleme tüm bezeler bitene kadar devam edin. En son yufkayı da serdikten sonra yufkanın üstüne eritilmiş tereyağı dökün. 200 derece fırında üzeri tamamen kızarana kadar pişirin. Kahvaltınıza, çay saatlerinize eşlik etmek için lezzetli mi lezzetli su böreğiniz hazır. Sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir