Alinazik Tarifi

Bu leziz yemek, Gaziantep mutfağının bir numaralı yemeklerinden biridir. İsminin nasıl koyulduğu konusunda farklı hikayeler söylenmektedir. Bu rivayetlerden birisi, eskiden adının Ala Nazik olduğudur. Arapça’dan gelmiş bu isim aslında. Arapça’da ala, güzel, nazik ise yemek demekmiş. Bu yemek bayağı köklü bir geçmişe de sahip. Vaktiyle Yavuz Sultan Selim Gaziantep şehrine gelmiş ve onun için görkemli, mükellef sofralar kurulmuş, bu sofranın bir yemeği de Ala Nazik’miş. Yavuz Sultan Selim, bu yemeği yedikten sonra “Hangi eli nazik yaptı bunu?” demiş ve adı Ali Nazik olarak değişmiş. Sonrasında bu isim de günümüze kadar gelmiş. Şimdi size güzel bir Alinazik tarifi hazırladık. Yemek nasıl yapılır, tarifi nedir, hadi bir göz atalım.

Alinazik’in İlginç Tarihini Biliyor Musunuz?

alinazik-tarifi


Alinazik Tarifi İçin Malzemeler:

3 adet közlenmiş patlıcan

200 gr kıyma veya kuşbaşı

1 adet soğan

3 adet sivri biber

1 adet domates

1 çay bardağı sıvı yağ

Sarımsaklı yoğurt

Tuz

Karabiber

Üzeri İçin

Tereyağında kızartılmış pul biber

Tarifi İzle

Alinazik Yapılışı:

Patlıcanlar közlendikten sonra sıvı yağda ince doğranmış soğanı kavurun. Üstüne kıymayı ekleyip biraz kavurun. Suyunu salıp çektikten sonra sivri biberleri ekleyin. Son olarak da doğramış olduğunuz domatesleri ekleyin, tuz ve karabiberi de katıp pişirin. Közlenmiş patlıcanlar soyulup doğrandıktan sonra sarımsaklı yoğurdu hazırlayın. Servis tabağınıza önce patlıcanları üstüne yoğurdu en üste de sotelediğiniz kıymayı ekleyerek servis edin. Son olarak maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Alinazik Tarifi” için bir yorum

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir